Il segreto per un successo assicurato in cucina sta nella scelta dei migliori ingredienti da portare in tavola come la Pasta del laboratorio artigianale Marinaro, a Roma, che presenta prodotti di altissima qualità e ci consiglia due semplici ricette per Pasqua con pasta fresca.
La primavera è arrivata e con se anche un’altra festività, ora più che mai è tempo di giocare d’anticipo e scoprire quali migliori ricette per Pasqua con pasta fresca portare in tavola.
Se nelle altre festività dell’anno c’è la voglia di sperimentare nuovi piatti, il pranzo di Pasqua resta ancorato alle tradizioni della cucina italiana. Tradizioni che, in questa occasione, sono davvero forti: ogni regione ha i suoi piatti tipici da rispettare, e anche qui nella capitale, sulle tavole di tanti romani troveremo un mare di prelibatezze: dalle uova sode alla pizza rustica, dalla corallina ai carciofi, senza tralasciare naturalmente l’abbacchio.
Ma quale miglior primo piatto accompagnare a tanta abbondanza? Vieni da Marinaro Pasta all’Uovo in Via Val di Non 50 a Roma, nel nostro laboratorio artigianale troverete tante tipologie di pasta fresca all’uovo capace di trasformare la vostra tavola in un appetitoso banchetto.
Qui di seguito troverete oltre al listino prezzi dei nostri capolavori anche due semplici ricette per Pasqua con pasta fresca che suggeriamo di utilizzare:
le ricette di Pasqua con pasta Marinaro
- 600/800 gr di ravioli di ricotta asparagi e speck Marinaro Pasta Fresca
- 600 gr. di asparagi
- 1 scalogno
- 30 gr. di burro
- 1 dl. di panna liquida fresca
- q.b. sale
- q.b. pepe bianco
- Pareggiare gli asparagi eliminando la parte finale più dura, pelarli, lavarli e asciugarli accuratamente;
- Staccare e mettere da parte le punte degli asparagi;
- Tagliare a rondelle i gambi;
- In un tegame a fuoco moderato faremo appassire lo scalogno, mondato e finemente tritato, con il burro per qualche minuto: unire le rondelle di asparagi e farle insaporire per 2 o 3 minuti;
- Aggiungere un pizzico di sale e di pepe bianco appena macinato, bagnare con un mestolo d'acqua e continuare la cottura, a tegame coperto e a fuoco moderato, per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto;
- Aggiungere la panna, porre il composto nuovamente sul fuoco e farlo ridurre fino a ottenere una salsa di giusta consistenza, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere infine le punte di asparagi tenute da parte e tagliate a fettine;
- 400 g di pappardelle Marinaro Pasta Fresca
- 200 g di polpa d'agnello
- 400 g di passata di pomodoro
- 40 g di pecorino grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine d'oliva
- 1 bicchiere di vino rosso per sfumare
- Tagliate l'agnello a pezzetti. In un tegame fate imbiondire in poco olio lo spicchio d'aglio intero. Quando è dorato toglietelo e unite la carne d'agnello;
- Fate rosolare a fiamma alta da tutti i lati, poi sfumate con il vino.
- Abbassate la fiamma al minimo, unite la polpa di pomodoro, il rosmarino, l'alloro, 1/2 bicchiere d'acqua e una presa di sale.
- Proseguite la cottura, per circa mezzora, fino a quando il sugo sarà sufficientemente denso e la carne tenera.
- Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolate e condite con il sugo.
- Spolverate con abbondante pecorino e un giro di olio extra vergine d'oliva.
Commenta